Pato no tucupi
17 de abril de 2023
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Pato no tucupi
Enquanto você pensa de onde vem este prato, o que não é muito difícil, confira a receita:
Ingredientes:
- 2 kg de pato
- 1 litro de tucupi
- 1 maço de jambu
- 3 folhas de chicória
Modo de preparo:
- Tempere o pato em pedaços de véspera. Depois leve ao forno, a 160°C, com a marinada, por 1 hora e meia, até que fique dourado e macio.
- Em uma panela grande ferva o tucupi por 10 minutos para que evapore o ácido cianídrico, que é uma substância venenosa. Acrescente o jambu e a chicória e ferva por mais uns 5 minutos.
- Retire o pato da assadeira, descartando a gordura e temperos queimados, coloque na panela, ferva por uns dez minutos.
- Sirva com arroz, pimenta e farinha.
DP C/MSN
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17 de abril de 2023