Uma receita cremosa, saborosa e muito fácil de preparar, perfeita para o almoço de domingo, datas especiais ou ceia.
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• 400 a 500 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 copo grande de requeijão
• 1 cebola média picada
• 4 batatas grandes cozidas
• ½ xícara (chá) de cebolinha e salsinha picadas
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• Azeitonas a gosto para decorar
• Azeite a gosto
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1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes, formando um purê. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
4. Junte o palmito picado, a cebolinha e a salsinha. Misture e desligue o fogo.
5. Em uma tigela, misture o purê de batatas, o requeijão, o ovo e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo.
6. Incorpore delicadamente o refogado de bacalhau ao creme, ajustando o sal se necessário.
7. Unte um refratário com azeite, despeje toda a mistura e espalhe bem.
8. Decore com azeitonas por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e gratinar por cima.
10. Retire do forno, deixe descansar alguns minutos e sirva.
Fonte Marcio Silva
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