Pato no tucupi

Enquanto você pensa de onde vem este prato, o que não é muito difícil, confira a receita:

Ingredientes:

• 2 kg de pato
• 1 litro de tucupi
• 1 maço de jambu
• 3 folhas de chicória

Modo de preparo:

1. Tempere o pato em pedaços de véspera. Depois leve ao forno, a 160°C, com a marinada, por 1 hora e meia, até que fique dourado e macio.
2. Em uma panela grande ferva o tucupi por 10 minutos para que evapore o ácido cianídrico, que é uma substância venenosa. Acrescente o jambu e a chicória e ferva por mais uns 5 minutos.
3. Retire o pato da assadeira, descartando a gordura e temperos queimados, coloque na panela, ferva por uns dez minutos.
4. Sirva com arroz, pimenta e farinha.

DP C/MSN