Empadão de frango
Empadão é o nome dado no Brasil para as famosas tortas cobertas americanas : Pie e as francesas Tourte. São mais ricas em massa por causa da cobertura, mas são realmente deliciosas e você pode utilizar vários ingredientes como recheio.
Ingredientes:
Massa:
- 4 gemas
- 300 g de margarina
- Sal a gosto
- 600 g de farinha de trigo com fermento
- 300 g de queijo mussarela ralado no ralo fino
Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- sal a gosto
- 2 peitos de frango cozido e desfiado
- cheiro verde picado a gosto
- 400 g de requeijão cremoso
- 1 gema para pincelar
Preparação:
- Numa tigela coloque as gemas, margarina, sal a gosto e misture. Adicione a farinha de trigo e a mussarela e misture bem até que a massa desprenda das mãos.Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais margarina.
- Coloque numa panela aquecida o óleo, alho, a cebola, tomates, o tablete de caldo de galinha,molho de tomate, sal e refogue.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado e cheiro verde e refogue por +/- 5 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o requeijão cremoso, misture e reserve.
Montagem:
- Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral.
- Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
DP C/ MSN
