Receitinha junina e saudável para alegrar nosso mês! Essa é sem glúten, sem lactose e sem açúcar.

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de flocão de milho (sempre tenho pra fazer CUSCUZ).

1 xícara de coco ralado sem açúcar

200 ml de leite de coco (uso o de caixinha).

1 xícara (na verdade usei um pouquinho menos) de eritritol.

1/3 de xícara de óleo.

1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Acrescente o fermento. Misture e coloque em uma forma média (tipo de pão) ou em forminhas de cupcake. Esses eu assei na máquina de cupcake. No forno demora mais ou menos 40 min. Faça o teste do palito!

Fonte cadaminuto